[煮食] 日式創意漢堡

這是一個個人新創意漢堡的記錄.
可惜這漢堡並不完美, 所以這只能算是創作過程中的記錄, 希望成功就在不遠處.

製成品的味道是不錯啦, 可是質感還可以做的更好的.
下圖就是創意日式漢堡一號, 那兩片就是之前在 零食(八) 提到過的鬆脆米菓. 但重點是當中的漢堡肉啊~



這是山藥. 把皮去掉一半, 剩下的地方是要用來保護手, 免得沾到山藥的黏液. 話說之前第一次煮山藥, 就用手拿著, 直接沾到那黏液, 結果是癢的要命. 現在不知道是不是有了抗體? 所以都不會癢. 但滑滑的黏液會使您拿不穩山藥的, 所以在磨的時候要這樣切, 到磨到了上半段就再削皮.

然後用這個磨. 之前的文章曾經有提過這個可以用來磨薑的碟. 把山藥在那一點點的尖點上磨, 很容易就會磨成山藥泥的了. 這碟用來磨薑是很好用的, 而用來磨山藥也很適合. 山藥其實是不適合接觸金屬的器具的, 所以用這個來磨, 會比較用金屬的磨來得要好.

綠色的是切碎了的大蔥. 上面的是山藥泥. 大蔥因為就切碎嘛, 所以就沒拍原來的樣子. 挑的時候其實不用太介意表面一層軟軟的, 因為都一定會去掉的. 只要不是爛掉就好.

把絞牛肉混進去了. 絞牛肉的顏色好鮮紅, 紅的有點奇怪. 可能是跟山藥裡的成份有甚麼化學作用吧? 攪拌一下, 加入醬油, 味醂, 味噌, 糖, 酒.

可能是山藥太多太濕潤了, 所以我加了不少的地瓜粉, 可惜結果出來的漢堡肉都是偏軟. 這因為我太懶了, 沒加麵包粉. 不過成品的肉質軟而且不會乾乾的, 所以下一次那個量只要調一下, 應該就會更好的了.

因為太濕的關係, 不能拿上手把肉弄成圓形的一塊, 所以只好直接倒進鍋中煎. 用這種小鍋子煎會比較好, 因為都不用怕油會濺出來. 翻面也不難啦~ 就直接用手按著還沒煎的一面, 用鏟子把它翻一下就OK~

兩邊都煎好之後, 就送進烤箱啦~ 因為表面煎好, 裡面還是生的嘛, 需要烤一下才會全熟. 而且這樣做, 還可以把煎肉時多餘的油逼出來, 這樣就更健康了.

看到漢堡肉右邊的油蹟嗎? :D

這是另一片的漢堡肉. 在抽油煙機的昏黃燈光下, 好像煎的很金黃香脆...

調一下白平衡, 頓時變的不吸引了...

漢堡肉加蛋! 這個當早餐真是絕妙啊~

加一點黑胡椒和番茄醬...滿足感爆燈! (加一碟飯, 就可以當一餐了吧?)

這是後來煎的一片小漢堡肉, 因為沒有合適的麵包, 所以用了這片來自 零食(八) 的米餅.

用米餅夾著漢堡肉來吃, 比MOS的漢堡更大膽更創新更強大...

拍得清淅一點的.
外脆內軟的日式創意漢堡登場!
調味很足夠, 可惜是太濕了, 所以不太容易塑造型狀.
沒買麵包, 所以故意煎一片小的, 用這個米菓來夾就剛剛好.
想不到這鬆脆的米餅竟然跟這軟軟的漢堡肉非常的搭~
咬下去完全不會跟想像中那樣的散掉, 剛剛好的感覺簡直有神來之筆的奇妙感.
當然不能每次都這樣亂來的, 所以還是好好研究一下該用甚麼麵包來配這漢堡肉啦~

漢堡肉達75%完成,
麵包0%,
但, 會不會是使用米餅, 會比用麵包更好呢? 嘿...

P.S.
- 沒有很精確的調味用量啊, 就差不多的份量囉~ 做漢堡可以試煎一小片(比上面這個更小的), 試吃一下, 調味不夠再加. 畢竟是試驗品啊~
- 麵包有想過要自己烤啦~ 但是想想也就算了. 烘焙的路不易走啊~
- 趕快來貼一下, 不然不知何年何月才會寫完. 各位沒吃宵夜的, 這是個教訓啊~ 要在家裡備糧啊~

[雜食] 零食 (八)

龜田出品的米菓真是好吃啊~ 這一款是非常鬆脆的米餅, 不太鹹.
在每一小包的背面也有不同的小故事啊~
這一包好像是在解釋這SALAD(沙拉??)味的米菓, 這味道跟鹽味的分別在哪?
(好像是說這沙拉味是「油+鹽」的組合.)



也是龜田的出品, 這次是硬身的米餅. 醬油味道很好, 即使是有雙重的醬油, 也不是太鹹耶~
(「醬油二度掛け製法」就是指刷了二次醬油吧?)
黑芝麻的味道並不突出, 可能是被醬油味蓋過了吧?



春日井的果汁軟糖也是很好的.
這一款是草莓味, 連草莓表面的籽也有混進去啊~
香甜的草莓耶~


這一款是蘋果味的果汁軟糖.
這是青森縣產的富士蘋果汁(??)
在軟糖之中還有果肉呢~



這款岩塚出品的米菓, 混合有大豆顆粒在裡面.
鬆脆的米菓, 烤得香脆的大豆, 兩種不同的脆一次可以嘗到, 很不錯.
可惜米菓的味道不夠, 口味清淡點? ;P
(單獨一包的照片忘了調白平衡, 所以變很藍.)


相信您看到盒上的簡體字都知道這是中國國內的出品吧?
PRETZ 百力滋, 日本Glico公司的出品.
香港的譯名是固力果, 中國國內的譯名是格力高?
上海出產的這款奶咖味, 最初我沒認真看, 還以為是一種像是馬來西亞的那個甚麼咖央醬呢~
因為這是一款有雙重口味的百力滋, 所以「奶咖味」是奶香和咖啡味的配合.
很香的咖啡味, 是那種沒有酸味的咖啡味. 配上甜甜的奶味, 就好像在邊吃甜餅乾邊喝咖啡一樣.

而這一款和風咖喱味, 就像名字一樣, 就是日式咖喱的味道.


又是春日井出品的果汁軟糖.
這一款鳳梨口味真的很不錯.
但是並沒有覺得很特別呀.

這一款使用了世界知名, 使用於釀造紅酒的葡萄來製造的果汁軟糖, 味道竟然沒有比一般的葡萄味果汁糖高貴或令人驚艷. 大概是因為它有著一般葡萄味糖果的常見問題, 就是那種像是用來製作模型的黏合劑的氣味.
好可怕的氣味啊.


這一次買到了另一款的「可爾必思」的四合一糖果包. 但是, 右下角的那個是咖啡味呀~ 到底跟「可爾必思」有甚麼關係?

其實以上這些零食, 是集合了兩個星期內所買的. 主因是在上一次的零食堆之中, 有幾項都有重覆再買了, 所以這兩次都沒有買很多新款式的零食.
這些零食都是在聖誕節前夕, 以及在新年之前買的. 這個十二月花了很多很多錢在零食之上. 然後又吃一堆的聖誕大餐, 除夕大餐等等, 所以現在又要節食了.

P.S.
- Canon 450D / Rebel XSi 今天公佈了啦~ Canon的DSLR(數位單鏡反光相機)終於開始使用SD/SDHC(Secure Digital/Secure Digital High Capacity)卡了. 真好啊~
- 正想吃清淡一點, 想不到我媽去買了龍蝦回來要我煮. 命運偏偏要戲弄我啊~ 用蕃茄來煮會比較健康吧???
- 黑木耳據說可以清腸胃? 好像還可以降血脂和膽固醇?
- 滷肉吃完了, 本週末可以準備再弄點甚麼新菜式了~
- 寫這篇, 其實是為了要寫之後的一篇煮食教學的...

[敗家] 糟糕了, 這回真的太敗家了.

在下於香港新浪網的mysinablog有一個使用廣東話而寫的部落格, 早前響應一位網友的號召, 寫了一篇有關敗家的文. 主題為趁著農曆新年快要到, 在打理/收拾/整頓房間的期間, 看一下到底有些甚麼東西買下了, 但卻一直沒使用/根本沒有用處的.
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相信早幾年前有去過日本東京地區的旅行團的朋友, 對這個遊樂園都不會陌生. 對, 這銀牌就是來自「日本富士急遊樂園」. 當年(註)這"雲霄飛車"可是世界之最, 在銀牌後面也寫上了它的世界記錄呢~

WORLD RECORDS
An unbelievable experience!
Maximum drop: 70m
Maximum incline: 65°
Fell the excitement of weightlesness!
The incredible speed of the world's tastest roller coaster!
Maximum speed: 130km/h

FUJIKYU HIGH LAND

我可沒有打錯字啊, 是完完全全按照銀牌上所刻的字啊~
(實在很難把銀牌上的字拍得清楚, 這正面我也拍了很多次才拍的到呢~)



這同樣是來自「日本富士急遊樂園」, 這個小小鑰匙圈是真皮造的啊~ 我最喜歡是它車頭像火的紋, 而且整個造型也很可愛.

這知名的手套的主人是誰我想也沒有人不知道吧? 不過我可沒有很喜歡米老鼠, 因為我除了怕老鼠以外, 還怕了米老鼠那完全聽不懂的高音. 但去日本旅遊嘛, 也去到了知名的迪士尼樂園, 多少都要買一點手信的. (看到價錢吧? 才三百五十日元. 怎可能不買呢?)


又是米老鼠, 這個銀頭老鼠, 我想不能算是鑰匙圈吧? 我想比較像是手機吊飾. 看到底部有一個缺口嗎? 裡面是有一顆鐵珠, 所以這個搖一搖就會響的啦~ (就跟米老鼠一樣令人頭痛的尖刺聲.)

來自箱根大涌谷的黑玉子御守. 這個也不是鑰匙圈, 有繩和金色的小鈴的, 我想可以做手機的吊飾. 但是旁邊的一顆小小的, 到底有甚麼用呢? 有誰買過這個可以告訴我啊? (我買的時候可沒想太多, 大概是吃了兩顆據說會長壽的溫泉雞蛋, 一下子補太多所以腦袋都不能思考了.) (道理何在?!)


這是我現在正在用的一個鑰匙圈. 我還一次買了兩個一模一樣的啊~ 這個是早幾年前退下火線的, 畢竟眼也瞎了, 頭都擦破了... 看到他的嘴巴嗎? 真是一個苦笑的模樣啊~

看看這顆怪物蛋的背部, 連KURO(日文:黑)的O都不見了.

這閃閃的牌還很完整的.


看看他應有的面目吧? 這個小擺設也是一併買下的. 是不是很可愛呢? 看他本來的笑容, 其實是蠻高興的樣子呢~

黑蛋怪急不及待的, 一腳伸了出來~ 可憐啊, 連爪的都磨損了.

這個可真是經典中的經典鑰匙...陀? XD
重量有十支鐵鑰匙吧?
話說當年的電車GO! 可是一個非常受歡迎遊戲啊~ (甚麼來的? 聽都沒聽過~~)
一直都沒有需要換電池, 也一直沒有全破關啊~ 有沒有人這手提機的攻略?!

這名物, 本來都不用多介紹了. (名字就寫在旁邊牌子上嘛...)
這是夜光版的初號機. 我只有在日本出版的動畫週邊商品特集中有看到過以外, 我可沒有看到網上有人買到過啊~ (大概是沒有人要買, 所以才見不到吧?)
價錢已經忘了啦, 而且它也好像放太久了, 所以都不會再發光的樣子. 包裝袋還沒有拆開啊~ 我想如果要賣, 現在的價錢一定很高~ (EVA的週邊商品那麼多, 愛買的人仲就破產. 還有錢的早就買齊了想要的東西啦~ 這個沒人要的啦~)
(我還有淩波零的鑰匙圈, 使徒的也有啊...)

這個一看, 也就知道是仿日本淺草寺的大燈籠.

背面的該是巫女才對嘛...

以上就是我很久以前買下的一堆鑰匙圈. 還有很多的沒有展示出來, 是特別的選了幾個比較有特式的. 買的時候沒有認真的想清楚, 買了之後也沒有好好善用它們, 真是可惜. 還好自此之後我都沒有再亂買鑰匙圈了.

最後附上一個之前在Twitter上跟龍貓大神(??)討論過的絕對無用之物.


這個鑰匙圈不像鑰匙圈, 沒有夾層所以也不能作鑰匙包. 重的要命, 一面是金屬, 另一面是皮革. 真不知道有何用啊~ 真是的...

大家有興趣也可以分享一下家裡囤積之物. 寫出來告戒自己也好, 勸告別人別敗家也好. 如果別人可能用得著的東西, 就貼出來看誰有興趣就來個新年交換物品啊~
(清掉一點, 好讓騰出空間再去買買買啊啊啊~~~)